生活寫作練習簿

第一集-第二道 -辣燉雞+辣年糕 (晚餐)

**主材料 - 材料依影片為主

1.全雞2隻 (切大塊)

2.馬鈴薯6 顆 (切大塊)

3.洋蔥4 顆 (切大片)

4.紅蘿蔔2條 

5.蔥2-3株

6.年糕 1 袋

7.紅綠辣教各3條

8.糖約5-6大匙

9.生薑和大蒜 - 適量

**前製作業 (楓林網第一部分-約42分處)

1雞肉清洗後靜置-去血水

2.雞肉適量去皮 - 為了料理少油

3.在雞大腿上畫幾刀

4.在雞肉上加入胡椒少許，拌勻的拌勻，再放置。

**湯的調味料 (楓林網第一部分-約45分50秒處)

1.辣椒醬- 一大湯杓

2.醬油 -2 大匙 (可用淡醬油代替)

3.細辣椒粉 - 約2-3大匙(電視無說明，目測大概抓的)

**作法 (楓林網第一部分-約46分21秒處)

1.將辣椒醬於辣椒粉拌勻，放入水中。(水約一個大的寶特瓶2000-2500CC) 

2.加入糖於鍋中。(5-6大匙，可調整，看個人是否喜歡偏甜)

3.於滾水中先放入肉，依序放入其他主材料，待湯煮開。

4.水滾後，放入年糕。(年糕要先洗過喔，車大審很注重衛生的)

5.加入生薑末及大蒜末

3.等到香味出來，中火稍微收點水即可。

**吃法

1..將辣燉雞移致小炒鍋中，鋪上紅綠辣椒，放在瓦斯爐上，小火煨著吃。

3.剩下在鍋底的醬汁，可拌入白米飯，海苔絲，小火拌炒，即可品嚐另類韓式炒飯。

**車勝元小撇步

1.辣燉雞要在出現香味前一直頓下去。

2.在調整湯調味料時，不要加濃稠的醬汁，而是韓式傳統醬油，(應該就是我們的生抽)

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**這道菜看起來也不難，只是前置作業太多了點。

**夏天吃點辣的，也不錯，因為比較開胃，只是煮的人很辛苦壓!!!!