生活寫作練習簿

第一集- 第一道 - 拌麵(午餐)

**拌麵醬作法 (約16分處)

1.辣椒醬3大匙

2.辣椒粉2大匙

3.酸橙汽水 約50CC (可用雪碧或水代替-原本只需要水即可)

4.糖 約2大匙 (可調整)

5.芝麻 約2大匙 (可調整)

6.芝麻油 少許 (依個人喜好)

7.蜂蜜2大匙

8.醬油少許(可先嚐試，如果不夠鹹在加入。)

9.薑和蒜 約各20g (可調整)

**主材料

1.包飯菜 4朵 (可用羅蔓或其他生菜代替)

2.小黃瓜 3 條

3.麵條 3 把

4. 雞蛋3顆 (基本上一碗半顆，但可以依照個人喜好調整)

**作法 (20分處)

1.水煮蛋(半熟為佳)

2.水煮麵條

3.麵條沖涼-瀝乾 (如果可以稍加冰鎮，麵條可以更Q彈)

4.將麵條及拌麵醬拌勻

5.抓出一把麵條放在碗中，放上小黃瓜及生菜以及水煮蛋半顆，即可食用

**車勝元小撇步

1.半熟的麵條在滾水裡的麵條加入涼水，可以增加麵條的勁道，

  涼水放兩次回最佳。(有點像我們煮水餃的概念)

2.煮熟的麵條不適只有沖涼水，還要用手搓洗，將上面的澱粉給洗掉。(就是要用愛去料理啦，順便給麵條按摩一下。)

P.S :

  1.炎熱的夏天吃這個也不錯，感覺很消暑，配上一杯清涼的飲料更是加分

  2.芝麻油的部份可以到韓國專門店，不貴，不會超過200元，他們的芝麻醬跟我們不大一樣。

    若是沒有韓國的芝麻醬，用台灣的也是可以的。

 3.麵條的挑選請以細麵條為主，比較好入味。